2000 Jahre jung ist die Idee, die Südhänge des Ammersees zum Weintraubenanbau zu nutzen. Die Römische Villa Rustica, welche sich zur Römerzeit auf den Feldern unseres Hofes befand, hatte damals den Auftrag, die in der Region lebenden Soldaten und Beamten mit Lebensmitteln zu versorgen.

Vermutlich die selben Lagen nutzen wir heute wieder, um auf den kalkhaltigen Böden, welche die Gletscher aus den Kalkalpen zu uns brachten, aromenreiche Weine anzubauen.

Begünstigt wird diese Idee durch den Ammersee, der mit seiner viertgrößten Süßwassermenge Deutschlands zusätzliche Wärme spendet sowie durch 30 Föhntage pro Jahr, die uns warme Luft aus den Alpen bringen.