So kommen Sie an unsere Weine
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24 Stunden am Tag / 7 Tage die Woche an unseren Verkaufsautomaten in der Schondorfer Str. 22 in 86919 Utting.
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Immer Freitags, zwischen 15 Uhr und 17 Uhr beim Live-Verkauf direkt am Parkplatz des Verkaufspavillons.
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Direkt hier online in unserem Shop, wir schicken Ihnen den Wein dann innerhalb einer Woche zu.
Souvignier gris 2024 TROCKEN
Der Souvignier Gris 2024 trocken fließt mit einem klaren, hellen Strohgelb ins Glas. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von saftiger Birne und reifer Honigmelone, begleitet von einem Hauch Zitrusfrische. Am Gaumen überzeugt er mit einer ausgewogenen Balance aus Frucht und lebendiger Säure, die dem Wein eine angenehme Frische verleiht. Eine starke Mineralität und ein feiner Schmelz sorgen für Struktur und einen breiten Körper. Ein geradlieniger Weißwein, der sowohl Solo hervorragend schmeckt, als auch zu leichten Speisen wie Fisch, Geflügel oder sommerlichen Salaten kombiniert werden kann.
Rotling 2024 TROCKEN
Der erste Rotling vom Ammersee, komponiert aus den charakterstarken Rebsorten Cabernet Jura und Solaris, präsentiert sich in einem intensiven Roséton mit lebendigem Glanz. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von reifer Erdbeere, roter Johannisbeere und einem Hauch von Blütenwürze. Am Gaumen zeigt er sich fruchtbetont, saftig – getragen von einer harmonischen Säure und feinen Tanninen. Die Solaris-Traube bringt eine zarte Exotik ein, während der Cabernet Jura für Struktur, Tiefe und Frucht sorgt. Ein beschwingter, gleichzeitig vielschichtiger Rotling, der perfekt zu lauen Sommerabenden, mediterranen Speisen oder einfach zum puren Genuss passt. Ein echter Ammersee-Charakterwein.
Sauvignac 2024 FEINHERB
Der Sauvignac 2024 feinherb präsentiert sich mit einem lebendigen Bukett aus Limette, Stachelbeere und Honigmelone, ergänzt durch eine feine Paprikanote, die dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt er sich frisch und ausgewogen, mit einer harmonischen Säurestruktur und einem mittleren Körper. Die dezente Würze der Paprika rundet das fruchtige Profil ab und sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis. Ein vielseitiger Weißwein, der gut mit Speisen vom Ammersee, wie der Ammersee-Renke kombiniert werden kann.
Muscaris 2024 LIEBLICH
Der erste Muscaris vom Ammersee begeistert mit einem intensiven Duft nach Holunderblüte, reifen Zitrusfrüchten und einem Hauch von Pfirsich. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, mit einer animierenden Säure und einer charmanten Leichtigkeit. Die dezente Muskatnote verleiht dem Wein eine feine Würze und sorgt für ein spannendes Aromenspiel. Der Abgang ist frisch und angenehm lang, mit floralen und fruchtigen Nachklängen. Dieser Muscaris eignet sich hervorragend als Aperitif genauso wie zum Dessert. Ein ausdrucksstarker Weißwein mit Charakter, der Trinkfreude und Eleganz harmonisch miteinander verbindet.
Sauvignac 2023 DRY
Der Wein läuft spritzig und hellgelb mit grünen Reflexen in’s Glas. Das Bukett ist intensiv mit Aromen von Limettenschale, Frühapfel, weißer Pfirsich, Stachelbeere, Zitronenmelisse und Honigmelone. Am Gaumen zeigt sich eine animierende Frische, dazu die saftig-fruchtigen Aromen und ein mittelkräftiger Körper. Es ist ein knackig-frischer, angenehm trockener und fruchtbetonter Weißwein, der gut strukturiert ist und damit vielseitig zum Essen passt. Es ist ein genialer Begleiter zu Sommersalaten und raffinierten vegetarischen Gerichten ebenso, wie zu gebratenen oder gegrilltem Süßwasserfisch.
(Romana Echensperger, Master of Wine)
Sauvignac 2023 FEINHHERB
Spritzig, hellgelb mit zartgrünen Reflexen zeigt sich dieser Sauvignac im Glas. Das Bukett fällt intensiv und fruchtbetont aus. Im ersten Eindruck dominieren Aromen von Stachelbeeren, Zitronenmelisse und Minze. Nach etwas Schwenken kommen Noten von weißen Johannisbeeren und Aprikosen zum Vorschein. Der Auftakt am Gaumen ist herrlich saftig und animierend. Die feine Süße unterstreicht die intensiven Fruchtaromen, wobei die frische Säure und Spritzigkeit für die nötige Balance sorgt. Der Wein verfügt über einen mittelkräftigen Körper und noch lange schmecken die Fruchtaromen nach. Es ist ein saftiger, aromatischer und frischer Weißwein für all diejenigen, die es gerne dezent fruchtsüß mögen. (Romana Echensperger, Master of Wine)
Sauvignac 2023 SECCO
Der allererste Secco vom See! Erstmals mit dem Ernte-Jahrgang 2022 haben wir uns entschieden, auch unseren feinen Sauvignac 2023 zu Secco zu veredeln. Nachdem bei den Römern vor 2000 Jahren die Herstellung von Secco noch nicht bekannt war, ist er mit großer Sicherheit der erste Secco vom Ammersee! Und er ist ganz klar unser neuer Lieblings-Secco. Wir lieben ihn für seine unaufdringliche Spritzigkeit, die bestens zu fröhlichen Sommerabenden am Ammersee passt. Unseren Kunden hat er wohl auch geschmeckt, denn er war 2022 relativ schnell ausverkauft.
Sauvignac 2023 Ice - 12°C
Unseren Dessertwein haben wir am 04.12.23 um halb 5 Uhr bei Minus 12 Grad gelesen und bei minus 10 Grad direkt bei uns am Hof gepresst. Der Sauvignac nach Eisweinverfahren ist die süßeste Verführung am Ammersee.
Unsere Rebsorten
Wir haben auf unseren Weinlagen aktuell fünf Rebsorten angepflanzt. Alle Sorten sind dabei PIWI-Sorten, also widerstandsfähige, nachhaltige Sorten. Diese Sorten haben von Haus aus eine höhere Widerstandskraft gegen gängige Weinkrankheiten und bilden so die ideale Grundlage für unsere Bio-Weine.
Unsere Rebsorten sind:
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Sauvignac
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Souvignier Gris
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Solaris
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Muscaris
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Cabernet Jura
Weingeschichte am Ammersee
Die Römische Villa Rustica, welche sich zur Römerzeit auf den Feldern unseres Hofes befand, hatte schon vor 2000 Jahren den Auftrag, die in der Region lebenden Soldaten und Beamten mit Lebensmitteln und mit Wein zu versorgen. Wahrscheinlich dieselben Lagen nutzen wir heute wieder, um auf den kalziumhaltigen Gletscher-Böden aromenreiche Weine anzubauen. Begünstigt wird der Weinanbau hier auch durch den Ammersee, der als viertgrößter Süßwasserspeicher zusätzliche Wärme spendet sowie durch etwa 30 Föhntage pro Jahr, die uns warme Luft aus den Alpen bringen.
Unsere Weinkeller - Partner: Die Fischborn Brothers
Für den Ausbau unserer Weine sind wir sehr glücklich mit der Familie Fischborn vom Bergeshof in Dexheim in Rheinhessen echte Profis an unserer Seite zu haben. Ihr Slogan „Fischborn – Born for wine“ deutet schon an, dass bei Andreas und Ruth und den Söhnen Eric und Martin schon seit Generationen fundiertes Wissen zum Wein immer wieder vertieft wurde. Die enge Verbindung zu dieser befreundeten Winzerfamilie aus Rheinhessen entstand im 20. TOP-Kurs der Andreas-Hermes-Akademie sowie bei der gemeinsamen Studienreise nach Äthiopien von Uli Ernst und Martin Fischborn im Jahr 2016.
